Los vinos de Gancedo en el encuentro del chef Alessandro Tormolino (Rte. Sensi*-Amalfi) y Samuel Naveira (Rte. MU.NA*).
Gancedo sigue apoyando a la hostelería y a los más reconocidos chefs de nuestro país y de Europa en 2024, el pasado año recorrimos junto al chef berciano Samuel Naveira y a su equipo de MU.NA algunos de los mejores restaurantes de España. En 2023 comenzamos con los chefs Sergio Ortiz de Zarate (Rte. Zarate* – Bilbao) y Beñat Ormaetxea (Rte. Jauregibarria – Amorebieta, Etxano) en el mes de enero en madrid en el Restaurante Élkar, a continuación en Cantabria en febrero en el Restaurante Casona del Judío*, con el chef Sergio Bastard. En el mes de marzo sería con el chef Miguel González (Rte. Miguel González* – Pereiro de Aguilar-Orense). Y en el mes de abril con la chef Mª José Martínez del Restaurante Lienzo* de Valencia que vendría a cocinar a MU.NA. Ya en el mes de mayo el chef Sergio Bastard con el equipo de Casona del Judío visitó nuestra tierra para cocinar en MU.NA. Después del verano, en el mes de septiembre, los vinos de Gancedo viajaron a Málaga para sentar armonía en esta ocasión con la cocina del chef Estrella MICHELIN José Carlos García* y con Sergio Solano, chef ejecutivo del restaurante Balausta (Hotel Palacio de Solecio). El último encuentro de 2024 sería en el Restaurante Lienzo* de Valencia con la chef Mª José Martínez.
Comenzamos este año con aires internacionales, el primer chef en llegar al restaurante MU.NA a cocinar junto al chef Samuel Naveira será el italiano Alessandro Tormolino del Resturante Sensi* de Amalfi (Italia), concretamente en una cena exclusiva que tendrá lugar el próximo día 22 de febrero.
Llegará a España con su emocionante cocina mediterránea que le ha valido conseguir la primera Estrella MICHELIN. El 13 de mayo Samuel Naveira y el equipo de MU.NA viajarán a la bella Costa Amalfitana para repetir la experiencia en tierras italianas donde Samuel mostrará toda la riqueza de la alta cocina berciana. En ambas cenas los vinos que acompañaran todos los platos serán lo de Bodegas y Viñedos Gancedo.
Ocho pases serán acompañados con cinco vinos de Bodegas Gancedo en esta cena creada en exclusiva para esta ocasión.
Alessandro Tormolino comenzó en 2002 su carrera profesional en restaurantes tradicionales de Campania, su siguiente paso en 2006 sería ya la alta cocina entrando en el equipo de QuaQro Passi* (Nerano-Italia), determinante en su carrera y en su estilo de cocina fue la experiencia vivida en ese mismo año al llegar a Mirazur*-Mauro Colagreco (Menton-Francia), de allí pasó en 2007 a La Tenda Rossa** (Florencia-Italia), para seguir aprendiendo en Il Busco* (Sorrento-Italia), su ansia de aprender de la alta cocina italiana le llevo a formar parte del equipo de Vissani**(Baschi-Italia) donde se mantendría como jefe de partida hasta 2011, año en el que se integraría en las cocinas de Don Alfonso 1890** (Sant’Agata su I due Golfi). Ya en 2012 decide viajar al Reino Unido para trabajar en Locanda Locatelli** (Londres), lugar que abandonaría en 2014 para conseguir su primer puesto de chef ejecutivo en el restauranteQuaQro Passi (Londres). En 2017 y después de muchos años de experiencia decide abrir el restaurante Sensi* en Amalfi (Campania-Ítalia), con su nuevo proyecto en marcha gana el premio internacional «La Liste» 2019, en 2022 llegaría la primera Estrella MICHELIN. En 2023 gana la semifinal de Italia del concurso internacional de cocina CHEF BALFEGÓ 2023.