Los vinos de Gancedo en la cena de tres Estrellas Michelin con Samuel Naveira e Iván Cerdeño.
El próximo día 27 de febrero, los vinos de Bodegas y Viñedos Gancedo acompañarán la cocina de los chefs Samuel Naveira e Iván Cerdeño , será en Toledo en el restaurante Iván Cerdeño Cigarral del Ángel**, a las 21:00 h., juntos mostrarán un menú creado para esta ocasión única.
Bodegas y Viñedos Gancedo acompañará de nuevo este año al restaurante MU.NA en sus encuentros con algunos de los mejores chefs de España y el mundo con Estrellas Michelin, lo hará con cinco vinos de su selección: Capricho Val de Paxariñas (Godello), Capricho Val de Paxariñas rosado (Mencía), Herencia del Capricho (Godello), Ucedo (Mencía) y La Senda de la Higuera (Malvasía).
Aforo limitado. 120 € por persona.
Reservas en: https://ivancerdeño.com
Telf: 925 22 36 74
SAMUEL NAVEIRA
El joven valor de la cocina leonesa nació en Ponferrada, lugar donde tiene su cuartel general, el restaurante MU.NA, frente al legendario y emblemático Castillo de los Templarios. Samuel ha corrido mucho y bien, comenzó en Cocinandos* (León), siguió en El Ermitaño* (Benavente), dio el salto a la capital para incorporarse primero en La Candela Resto* (Madrid), y quiso conocer la cocina nikei en Kena (Madrid), su paseo por España se interrumpió para vivir una experiencia francesa en el Restaurante Kori (Saint Tropez), regresando nuevamente a Madrid para trabajar al lado de Sergi Arola** y después trabajar con el grupo de Albora* y A´barra* (Madrid). Fue finalista a Cocinero Revelación 2020, reconocido como uno de los jóvenes con más talento de la gastronomía Española (Diario TheGuardian), nombrado uno de los 100 jóvenes talentos de la gastronomía por el Basque Culinary Center. En 2020 es reconocido con una Estrella MICHELIN que mantiene en la actualidad. En 2021 consigue su primer Sol Repsol, Premio al mejor restaurante de la provincia de León 2021 (Academia Leonesa de Gastronomía), Mejor Restaurante de Castilla y León 2022 (Tapas Magazine) y fue Premio Sostenibilidad Madrid Fusión Alimentos de España 2023. Reconocimiento especial por la contribución al desarrollo del entorno rural berciano desde su restaurante MU.NA en Ponferrada.
IVÁN CERDEÑO
Iván Cerdeño nació en Toledo, el 20 de noviembre de 1979. Su vida está unida a la hostelería desde niño, en el restaurante de sus padres, el Tic-Tac, en Mocejón. Estudió en la Escuela de Cocina Toledo, pasando de allí al Restaurante El Bohío* (Illescas), donde realizó sus primeras prácticas. Trabajó con Koldo Rodero* (Pamplona), donde llegó a jefe de cocina. El siguiente salto profesional le llevó al templo gastronómico de el Celler de Can Roca***, y posteriormente al restaurante Landau del Hotel Langham ( Londres). Regresó a casa para montar, con Pepe y Diego Rodríguez, La Casa del Carmen*, donde consiguió la Estrella Michelin en 2013. El siguiente proyecto sería El Carmen de Montesión*, donde conseguiría junto a Annika, su esposa, una estrella Michelin en 2014. Iván fue reconocido con el Premio Nacional de Hostelería a la Innovación. La apertura de Iván Cerdeño Cigarral del Ángel** ha supuesto alcanzar las dos Estrellas Michelin.