Gancedo en armonía con la alta cocina de MUNA* y Muxgo* en Las Palmas.
El pasado día 1 de octubre las cocinas de los chefs Samuel Naveira (restaurante MU.NA* – Ponferrada) y Borja Marrero* (restaurante Muxgo* – Las Palmas), se unieron en una sola cena para mostrar las cocinas de territorio de estos dos reconocidos chefs, ambos con Estrella Michelin en sus restaurantes. La cena tuvo lugar en el restaurante Muxgo situado en el Hotel Santa Catalina Royal Hideaway (Las Palmas) y se srivión en armonía con los vinos de Bodegas Gancedo.
El chef Borja Marrero, nació en Gran Canaria, en el pueblo de Tejeda. Después de formarse en «Hostelería y Alta Cocina» por la «Escuela de Hostelería Hofmann» de Barcelona, comenzó su andadura profesional en cocinas españolas de prestigio internacional como Ferrán Adriá, Arzak y Ramón Freixa. En México D.F. Borja Marrero trabajó como director gastronómico y chef en el Restaurante Hedonia. También en Mexico realizó un programa de TV, «Cocinando con Borja Marrero». Regresó a su isla y creó primero Texeda, para a continuación evolucionar a lo que hoy es Muxgo, consiguió su Estrella Michelin Verde en 2023 y su Estrella Michelin en 2024. Posee también un Sol Repsol.
Samuel Naveira nació en Ponferrada, es chef y propietario del restaurante MU.NA. Se formó profesionalmente en restaurantes de renombre en España y Francia, entre ellos Cocinandos* (León), El Ermitaño* (Benavente), La Candela Resto* (Madrid), Kena (Madrid), Kori (Saint Tropez), Sergi Arola**, Albora* y A’barra* (Madrid). Fue finalista del premio Revelación Chef Madrid Fusión 2020, ha sido considerado uno de los jóvenes con más talento de la gastronomía española (periódico The Guardian) y nombrado uno de los 100 jóvenes talentos de la gastronomía por el Basque Culinary Center. Su restaurante MU.NA posee la Estrella MICHELIN desde 2020, y un Sol Repsol desde 2021. Su restaurante ha sido galardonado como Mejor Restaurante de la provincia de León 2021 (Academia Leonesa de Gastronomía), nombrado Mejor Chef de Castilla – León 2022, fue Premio Sostenibilidad Aquanaria Madrid Fusión 2023, quinto Mejor Restaurante de España en los Travellers’ Choice Awards de TripAdvisor en la última edición 2025. Su restaurante MU.NA es el único restaurante español incluido en la Guía MICHELIN España 2025 con la categoría fusión japonesa contemporánea.
El recorrido de Bodegas Gancedo por los establecimientos de alta cocina de España y el mundo pone de relieve el apoyo a este sector que es el máximo representante de nuestros vinos gracias a los sumilleres de estos restaurantes. Dani Giganto, sumiller de MUNA* y mejor sumiller del año en International Wine Challenge Industry Awards, sirvió y descubrió las peculiaridades de los vinos de Gancedo a los comensales de esta noche junto a Silvia Ruiz, sumiller de Muxgo* y junto a su equipo de sala.