Gancedo apoyó el encuentro de Israel Moreno (Rte. Ayalga*) y Samuel Naveira (Rte. MUNA*) en Ponferrada.
El pasado 6 de noviembre los chefs Israel Moreno (Rte. Ayalga* – Ribadesella) y Samuel Naveira (Rte. MUNA* – Ponferrada) unían sus cocinas en MUNA, la cocina asturiana y leonesa con sellos de identidad muy personales. Los platos de ambos cocineros se acompañarón con los vinos de Bodega Gancedo.
El primer plato de Israel sería una Trucha del Río Bedon, ajo blanco y aceite de albahaca, acompañado del vino Herencia del Capricho.
Samuel comenzó con Chawanmushi de Cebolla de Villafranca y llevó a los comensales a un paseo marinero, con Tempura chipirón con ajo de San Miguel y la Cigala en dos tiempos, acompañados también con el principal Godello de la bodega, Herencia del Capricho.
Israel a continuación mostraba su creación, Huevo a baja temperatura, veloute de Foie y patata, acompañado de Capricho Rosado.
Con Capricho Rosado Mencía también se sirvió una Lubina a la sidra de Samuel Naveira.
Le siguió un Ramen berciano de Samuel uniendo la cocina más emblemática de El Bierzo y la gastronomía asiática, acompañados del Mencía más reconocido de la bodega, Ucedo.
Israel cerraba los principales con un Solomillo de ciervo, mole casero, huitlacoche y demiglace servido también con Ucedo.
Los postres se presentaban como Requesón asturiano, manzana y miel de costa de Israel, y Aki de Samuel, ambos servidos con el vino La Senda Higuera, elaborado con la variedad Malvasía.
