Los vinos de Gancedo en el encuentro de alta cocina en Oporto con MU.NA* y Euskalduna Studio*.
El 14 de mayo los vinos de Bodegas Gancedo acompañarán de nuevo al chef del restaurante MU.NA* (Ponferrada) y su equipo en un viaje a Oporto, Samuel Naveira cocinará allí junto a uno de los grandes chefs de la alta cocina portuguesa, el chef Vasco Coelho Santos del restaurante Euskalduna Studio*.
Será en una exclusiva y única cena que tendrá lugar a las 21:00 h. un momento mágico donde los vinos de Bodegas Gancedo se servirán en armonía con las creaciones de estos dos grandes chefs. La cena se servirá en el restaurante Euskalduna Studio* (Oporto), un espacio íntimo que recuerda a las izakayas japonesas, con una barra donde se puede ver la preparación de todos los platos que compondrán la cena.
https://bodegasgancedo.com/producto/ucedo/Los vinos que acompañarán los platos del chef berciano y el portugués serán: Capricho Godello 2024, Capricho Val de Paxariñas Rosado 2022, Ucedo Mencía 2022, Herencia del Capricho Godello 2021, La Senda de la Higuera Malvasía.
Reservas: Euskalduna Studio, +351 935 335 301, o a través de reservas@euskaldunastudio.pt.
SAMUEL NAVEIRA
Samuel nació en Ponferrada, es el chef y propietario del restaurante MU.NA. Se formó profesionalmente en reconocidos restaurantes de España y Francia, entre ellos Cocinandos* (León), El Ermitaño* (Benavente), La Candela Resto* (Madrid), Kena (Madrid), Kori (Saint Tropez), Sergi Arola*, Albora y A´barra* (Madrid). Fue finalista en Cocinero Revelación 2020, uno de los jóvenes con más talento de la gastronomía Española (Diario TheGuardian), uno de los 100 jóvenes talentos de la gastronomía por el Basque Culinary Center. Estrella MICHELIN desde 2020, Sol Repsol desde 2021, Premio al mejor restaurante de la provincia de León 2021 (Academia Leonesa de Gastronomía), Mejor Chef de Castilla – León 2022, Premio Sostenibilidad Madrid Fusión Alimentos de España 2023, Quinto Mejor Restaurante de España en los Premios Travellers’ Choice de TripAdvisor en la última edición 2025. Su restaurante MU.NA es el único restaurante español catalogado por la Guía MICHELIN España 2025 como Fusión Japonesa Contemporánea.
VASCO COELHO SANTOS
Durante su periplo profesional Vasco trabajó en restaurantes como Tavares Rico, Mugaritz, Arzak, El Bulli, Viajante, Pedro Lemos, y muchos otros. Al llegar a Oporto y labrar su propio camino, creó un grupo de restauración con varios proyectos y ya ha ganado varias distinciones nacionales e internacionales. Vasco tiene un paladar inigualable, le encanta la adrenalina del servicio y consigue empujar y desafiar a su equipo. La Guía MICHELIN dice de él «Con la coherencia como base, lleva el sabor al límite, lo que le permite trabajar con el carbón, introducir notas ahumadas, utilizar pescados curados de sus propias pescaderías (muchos procedentes de las aguas de las Azores)… y maridar los ingredientes principales con condimentos intrigantes, desde especias a hierbas picantes.» Todo ello en un espacio íntimo y lleno de personalidad, que recuerda a las izakayas japonesas, con un mostrador frente a la cocina donde se preparan todos los platos.